Mtra.
Vanesa Gutiérrez Chávez
Nutrióloga
·
Nutricionista
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sobre las especializaciones
Querétaro 1 dirección
No. de cédula: 10815856
29 opinionesExperiencia
Soy nutrióloga clínica con 10 años de experiencia, dedicada a ofrecer un acompañamiento nutricional basado en ciencia, claridad y una mirada profundamente humanística.
Durante este tiempo he atendido a pacientes hospitalizados en el Hospital del Niño y la Mujer y en el Hospital San José de Querétaro, además de colaborar como asesora nutricional en Centros de Desarrollo Infantil del IMSS, donde supervisé la alimentación y el crecimiento de infantes de 0 a 4 años.
Cuento con formación de posgrado en la Universidad Autónoma de Querétaro, donde cursé la Maestría en Ciencias en Ingeniería en Biosistemas y actualmente soy candidata a Doctorado. He realizado estancias académicas y de investigación en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ) y en el Instituto Nacional de Medicina Genómica (INMEGEN).
Mi línea de investigación se enfoca en comprender cómo la alimentación materna durante el embarazo influye en la salud futura del bebé, particularmente en la programación de la obesidad y otras enfermedades metabólicas. Estudio el papel del intestino, la microbiota y los compuestos de interés de los alimentos en este proceso, con el objetivo de aportar evidencia para estrategias preventivas desde etapas tempranas de la vida.
También cuento con certificación en nutrición deportiva por la Federación Internacional de Educación Física, lo que me permite integrar entrenamiento, rendimiento y salud metabólica de manera integral.
En consulta combino esta base científica con una mirada humanista, respetuosa y realista, integrando manejo de estrés, relación con la comida y estilo de vida para fomentar una alimentación saludable y sostenible.
Áreas de trabajo
• Control de peso basado en evidencia y con un enfoque amable
• Salud intestinal y microbiota
• Estrés, ansiedad y su impacto en la alimentación
• Embarazo, posparto y salud materno-infantil
• Hábitos saludables para personas con agendas demandantes
• Nutrición deportiva recreativa y para mejorar composición corporal
Mi misión: ofrecer acompañamiento real, herramientas prácticas y una evaluación nutricional con rigor científico para que tus cambios sean sostenibles, conscientes y alineados con tu bienestar integral.
Enfoque nutricional
Mi enfoque nutricional parte de la idea de que comer saludable no debería sentirse como un castigo, sino como una forma de cuidar tu cuerpo y sentirte bien de una manera amable y sostenible.
En consulta me interesa conocerte más allá del peso o de una dieta. Busco entender tus hábitos, tu rutina, tus niveles de estrés, tu relación con la comida y los objetivos que quieres lograr. Creo que cada persona necesita un acompañamiento distinto, realista y adaptado a su estilo de vida.
Trabajo desde una nutrición actualizada y basada en ciencia, pero también cercana y libre de juicios. Mi objetivo no es que sigas reglas imposibles, sino ayudarte a construir hábitos que realmente puedas mantener y que mejoren tu bienestar físico y emocional.
También integro temas como salud digestiva, manejo del estrés, embarazo, alimentación familiar y mejora de hábitos, siempre buscando estrategias prácticas que se adapten a tu día a día.
Quiero que cada consulta sea un espacio seguro donde puedas sentirte escuchado(a), acompañado(a) y con herramientas claras para mejorar tu salud y tu relación con la alimentación.
Enfocado en:
- Nutrición clínica
- Nutrición enteral
- Consejería en lactancia materna
Principales enfermedades tratadas
- Enfermedades gastrointestinales
- Ganancia de peso durante el embarazo
- Sobrepeso y Obesidad
- Síndrome de Ovario Poliquístico (PCOS / PMOS)
- Enfermedades crónico degenerativas
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Pacientes que atiendo
Fotos y videos
Experiencia
Vanesa Gutiérrez Chávez
Nutriólogo, Nutricionista
Experiencia
- INSTITUTO NACIONAL DE CIENCIAS MEDICAS Y NUTRICION SALVADOR ZUBIRAN
- HOSPITAL DE ESPECIALIDADES DEL NIÑO Y LA MUJER
- HOSPITAL SAN JOSÉ DE QUERÉTARO
- CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL IMSS
Formación
- UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO (2016-LIC. NUTRICIÓN)
- UNIVERSIDAD SAN SEBASTIAN - CHILE (2014-MOVILIDAD LICENCIATURA)
- UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO (2022-MAESTRÍA)
- UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO (DOCTORADO EN CURSO)
Certificados
Enfermedades tratadas
- Enfermedades gastrointestinales
- Ganancia de peso durante el embarazo
- Sobrepeso y Obesidad
- Síndrome de Ovario Poliquístico (PCOS / PMOS)
- Enfermedades crónico degenerativas
- Diabetes
- Dislipidemia
- Síntomas gastrointestinales
- Obesidad
- Hipertensión
- Síndrome metabólico
- Sobrepeso
- Desnutrición
- Resistencia a la insulina
- Colon irritable
- Hígado graso
- Diverticulosis
- Estreñimiento
- Alergia a la proteína de la leche de vaca
- Desnutrición infantil
- Enfermedades autoinmunes
- Nutrición y salud emocional
- Colesterol elevado
- Alimentación complementaria
- Diabetes gestacional
- Insuficiencia en el crecimiento
- Desnutrición hospitalaria
Idiomas
- Español
- Inglés
- Francés
Publicaciones
- “Cómete los tacos, ¡pero con salsa!” — artículo de divulgación científica publicado en Academia Mexicana de Ciencias.
- “Dietary Capsiate-Producing Chili Pepper Promotes Somatic and Femoral Growth and Modulates Intestinal Immunometabolic Responses in Mice” — artículo científico publicado en Molecules (MDPI)
- “Biological Macromolecules as Nutraceuticals” — capítulo de libro científico publicado por Elsevier
- “Capsaicinoids and capsinoids of chilli pepper as feed additives in livestock production: Current and future trends” — artículo de revisión publicado en Animal Nutrition
- “A Review of Food Plants with Anticoagulant Potential: Alternatives Against Thrombosis” — artículo de revisión presentado en el Congreso Internacional de Ingeniería CONIIN de la Universidad Autónoma de Querétaro
Premios y distinciones
- Primer lugar del GCUA 2030 Award 2026
Servicios y precios
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Consulta de nutrición
Desde $600 -
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Consulta nutricional de control de peso
$600 -
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Control de diabetes
$600 -
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Control de peso
$600 -
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Dieta especializada para aumentar masa muscular
$600 -
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Consultorios (2)
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Opiniones
29 opiniones
Lo más mencionado por los pacientes
- Explicaciones detalladas
- Dedicación durante la visita
- Puntualidad
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Z
Zayra J.
El trato fue bastante bueno, me explico lo que podría ayudar en mi caso, en base a mis condiciones y estilo de vida, la consulta fue bastante completa
• Consultorio Ensueño • Consulta de nutrición •
-
J
Jair
Me fue excelente en mi primera cita. La nutrióloga Vanesa atiende con amabilidad, minuciosidad, profesionalismo y tiene una gran calidez humana para realizar la valoración del paciente. Lo cual me hizo sentir en confianza y seguro para contarle los motivos de mi consulta. Otro punto a destacar es que aparte de enfocarse en el bienestar físico, también le interesa el estado emocional del paciente.
• Consultorio Ensueño • Consulta de nutrición •
-
C
CS
Todo muy bien. Me explicó de manera detallada y respondió todas mis dudas
• Consultorio Ensueño • Nutrición para la resistencia a la insulina •
-
K
Karla S
Me va muy bien, me ayudo a ganar peso de forma saludable, porque estaba baja de peso y me ayudó con mi equilibrio hormonal a través de la nutrición, incluso me ayudó en mi salud mental él estar bien nutrida.
• Consulta en línea • Consulta de nutrición •
-
B
Bere Mondragon
Excelente profesionista, es muy dedica al momento de explicarte tu dieta, y sobretodo en enfocarse en tus objetivos personales
• Consultorio Ensueño • Consulta de nutrición •
-
Y
Yolanda
Mi experiencia con la doctora fue muy buena su trato fue muy humano y mi hija queso encantada con su visita la recomendaría ampliamente
• Consultorio Ensueño • Consulta de nutrición •
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Oscar Gutierrez
Muy buen trato, acompañamiento integral en el proceso hacia una mejor alimentación, muy consiente y amable.
• Consultorio Ensueño • Consulta de nutrición •
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C
Carolina G
Mi experiencia en consulta con la nutrióloga Vanesa fue muy grata, la consulta fue integral y completa excediendo mis expectativas. Primero, la Dra Vanesa fue muy empática y receptiva con mi situación, posteriormente sugirió un plan de tratamiento personalizado adaptándose a mis preferencias y hábitos. Reconozco la experiencia de la doctora para orientar a deportistas de alto rendimiento y definitivamente fue la mejor opción que pude haber encontrado para mis objetivos nutricionales y deportivos.
• Consultorio Ensueño • Dieta especializada para aumentar masa muscular •
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F
Fa Enriquez
Siempre me explica a detalle todo, es muy receptiva sobre cuales son mis características respecto a la alimentación y todo el tiempo es muy empática y amable.
• Consultorio Ensueño • Consulta de nutrición •
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D
D.G.
Me recomendaron a la Dra. Vanesa y me fui muy contenta, además de su gentileza, es una persona muy preparada y el plan de alimentación me ha resultado agradable, los menús son fáciles de hacer y se apegan a mis gustos. Gracias Doctora!
• Consultorio Ensueño • Nutrición para la resistencia a la insulina •
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Los precios de algunos servicios pueden variar según el caso. Le recomiendo que agende su cita ahora y justo después, me envíe un mensaje para consultar el precio del servicio. Será un placer atenderle.
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