Nacida en la ahora CDMX y de corazón celayense realicé mis estudios de Licenciatura en la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE. Recién egresada trabajé para el Servicio de Nutrición del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición, Salvador Zubirán y del Instituto Nacional de Cancerología. Realicé dos estancias en el área de Nutrición Enteral y Parenteral de los Hospitales de Especialidades y Oncología del Centro Médico Nacional Siglo XXI. Durante un periodo corto de tiempo trabajé en la industria farmacéutica en área de obesidad. El deseo de seguir preparándome y el interés por la investigació me llevó a realizar estudios de Maestría en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD, A. C.) en la ciudad de Hermosillo, Sonora. En 2014 realicé un Posgrado en Nutrición Renal con aval de la Sociedad Argentina de Nutrición.
Prepararse también es compartir y durante 5 años fui docente en la Universidad Latina de México. A todo ello, dedicarme a la nutrición clínica ha sido mi pasión profesional de casi 20 años y esto es producto de la gran satisfacción experimentada ante los progresos de los pacientes frente a una enfermedad o bien el impacto de la prevención.
Así, todo mi empeño está cifrado en la atención profesional ética y responsable del paciente. Continuamente me encuentro en cursos o congresos actualizando conocimientos y tratamientos como parte del desarrollo personal, pero sobre todo por el bienestar de mis pacientes.
Nacida en la ahora CDMX y de corazón celayense realicé mis estudios de Licenciatura en la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE. Recién egresada trabajé para el Servicio de Nutrición del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición, Salvador Zubirán y del Instituto Nacional de Cancerología. Realicé dos estancias en el área de Nutrición Enteral y Parenteral de los Hospitales de Especialidades y Oncología del Centro Médico Nacional Siglo XXI. Durante un periodo corto de tiempo trabajé en la industria farmacéutica en área de obesidad. El deseo de seguir preparándome y el interés por la investigació me llevó a realizar estudios de Maestría en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD, A. C.) en la ciudad de Hermosillo, Sonora. En 2014 realicé un Posgrado en Nutrición Renal con aval de la Sociedad Argentina de Nutrición.
Prepararse también es compartir y durante 5 años fui docente en la Universidad Latina de México. A todo ello, dedicarme a la nutrición clínica ha sido mi pasión profesional de casi 20 años y esto es producto de la gran satisfacción experimentada ante los progresos de los pacientes frente a una enfermedad o bien el impacto de la prevención.
Así, todo mi empeño está cifrado en la atención profesional ética y responsable del paciente. Continuamente me encuentro en cursos o congresos actualizando conocimientos y tratamientos como parte del desarrollo personal, pero sobre todo por el bienestar de mis pacientes.
Me ha orientado en el plan de alimentos para cuidar mis indicadores de hipertension y de la insuficiencia renal, recibo buena comunicación en las explicaciones de mi estado de salud a partir de los re...
La doctora Fátima siempre es muy atenta, para ella la nutrición abarca todos los aspectos de tu vida y le presta atención a casa detalle. Es muy amable y clara con sus instrucciones.
Zinc dietario, zinquemia y zincuria en pacientes cirróticos y controles sanos. [Resumen]. Revista de Gastroenterología de México 1992; 57(3): 284
Efecto hepático de la suministración dietaria con zinc sobre la fibrosis. Revista de Gastroenterología de hepática. [Resumen México 1993; 58(2): 335
Dieta y litiasis vesicular en población mexicana. Efecto de la dieta hiperenergética baja en fibra. [Resumen]. Revista de Gastroenterología de México 1993; 58(2): 347
Niveles séricos de beta carotenos en un grupo de la población pediátrica mexicana. [Resumen]. Revista de Gastroenterología de México 1993; 58(3): 371
The diuretics increased the urinary excretion of zinc in cirrhotic patients. [Abstract]. Gastroenterology 1994; 19(4): 1151
Seric zinc in a cohort of 120 cirrhotic patients and normal controls. Gastroenterology 1995; 11(3): 321-327
Ventajas nutricias de la soya hidrolizada, enriquecida con aminoácidos unidos covalentemente: Modelo geriátrico y cirrótico. Nutr Clin 7(2): 100-6.
Nutritional and clinical evaluation of a modified soy protein with covalently bound branched-chain amino acids in cirrhotic Sprague-Dawley rats. Ann Nutr Metab 2003; 47: 85-92
Diploma de reconocimiento de la Escuela de Dietética y Nutrición como consejero técnico representante de alumnos, del período de agosto de 1989 a enero de 1990.
Carta de reconocimiento de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de México por el apoyo en la rotación de Residentes del Curso de Especialización en Medicina Familiar en el Servicio de Nutrición con sede en la Clínica Dr. Ignacio Chávez del 10 de marzo de 1991 al 31 de enero de 1992
Otorgamiento de Mención Especial al examen profesional de licenciatura denominado: “Consumo promedio de zinc y fibra en pacientes cirróticos y controles normales”.
Patente de la proteína enriquecida con aminoácidos ramificados enzimáticamente desarrollada en el trabajo de tesis para la titulación de maestría. Patente 258553
Premio al mejor trabajo libre del X Congreso de la Asociación Mexicana de Alimentación Enteral y Endovenosa por el trabajo titulado: “Los aminoácidos ramificados unidos covalentemente a péptidos reestablecen más eficientemente la reserva plasmática en ratas cirróticas que aquellos en forma libre” presentado en Puerto Vallarta, Jalisco en septiembre de 1999.
Diploma por el segundo lugar al trabajo libre titulado: “Modificación enzimática de una proteína con aminoácidos de cadena ramificada y su evaluación biológica en un modelo de ratas cirróticas” presentado en el III Congreso del Noroeste en Ciencias Alimentarias y Biotecnología en Hermosillo, Sonora en noviembre de 1999.
Mi compromiso es con tu SALUD de la mano de la ética profesional. Dame la oportunidad de ser parte de tu cambio. Te invito a agendar tu cita conmigo.
¡Será un placer ser tu especialista!
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14/01/2026
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José Luis Molina Ramírez
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Me ha orientado en el plan de alimentos para cuidar mis indicadores de hipertension y de la insuficiencia renal, recibo buena comunicación en las explicaciones de mi estado de salud a partir de los resultados de estudios de laboratorio.
Maestro José Luis. Agradezco mucho su valioso comentario. Es un placer seguir siendo parte de su tratamiento
I
Ivonne delgado
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Es una EXELENTE NUTRIOLOGA es muy agradable muy profesional y es una persona actualizada
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Hospitales MAC Celaya Médica Avanzada Contigo • Educación en diabetes
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Mtra. María Fátima Rodríguez Hernández
Muchas gracias Ivonne por tu comentario. Gracias por dejarme ser parte de tu tratamiento.
O
Odalys
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Hospitales MAC Celaya Médica Avanzada Contigo • Primera visita Nutrición
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E
Elva
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Excelente atencion la Dra es muy profesional , explicación detallada y sencilla, super paciente y empatica , 10 de 10 recomendable al 100
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Hospitales MAC Celaya Médica Avanzada Contigo • Primera visita Nutrición
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Mtra. María Fátima Rodríguez Hernández
Muchas gracias Elva por tan motivante comentario.
C
Carmen Velázquez
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Muy atenta con mi mamá, resolvió todas sus dudas con información detallada de su dieta y el progreso que espera tener con el tiempo… llegamos a la doctora por una segunda opinión y fue una excelente decisión.
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Consulta en línea • Primera visita Nutrición
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J
Juan Miranda
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Exelente explicación,tiene interés en la recuperación del paciente y muy profesional 100% recomendable.
Muy grato recibir tu comentario. Te lo agradezco mucho.
A
Ana D.
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Muy buena atención, inspira mucha confianza en todo momento !!!
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Hospitales MAC Celaya Médica Avanzada Contigo • Primera visita Nutrición
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Ma lourdes
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Todo bien es muy paciente y explica siper bien recomendada
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Hospitales MAC Celaya Médica Avanzada Contigo • Nutrición en enfermedad renal
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Mtra. María Fátima Rodríguez Hernández
Agradezco mucho tu valioso y motivador comentario. Recuerda que estoy pendiente ante cualquier duda o inquietud
I
IMR
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Excelente explica muy bien y se da el tiempo para escuchar al paciente.
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Hospitales MAC Celaya Médica Avanzada Contigo • Primera visita Nutrición
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Mtra. María Fátima Rodríguez Hernández
Es un gusto leer tu comentario. Agradezco el tiempo dedicado a ello y lo que representa en mi
F
Fco. L. Hdez.
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Atención excelente. Todo muy bien explicado. Empatica... Gracias!!
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Hospitales MAC Celaya Médica Avanzada Contigo • Primera visita Nutrición
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Mtra. María Fátima Rodríguez Hernández
Sr. Francisco agradezco su valioso comentario el cual enriquece mi atención
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Dudas solucionadas
15 dudas solucionadas a pacientes en Doctoralia
Cuál es la diferencia entre las norex o las acxion o que tienen de diferencia entre sus compuesto
Cuál es la diferencia entre las norex o las acxion o que tienen de diferencia entre sus compuesto
RESPUESTA DEL PROFESIONAL:
Acxion (Fenermina)
Anorexigénico indicado como auxiliar en el tratamiento de la obesidad exógena con un Índice de Masa Corporal (IMC) > 30 kg/m2 o sobrepeso con IMC > 27 kg/m2 con alguna…
Buenas tardes, alguien me puede recetar esbelcaps por favor.
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RESPUESTA DEL PROFESIONAL:
Sin afán de ofender, es importante mencionar que cualquier tratamiento farmacológico para la perdida de peso debe realizarla un médico posterior a evaluar la situación del paciente.
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