Como puedo hacer para subir de peso como de todo y no engordo tengo 34 años mido 1.68 y peso 43kg

Recuerda que para subir de peso necesitas conocer tus necesidades energéticas, mismas que deben ser valoradas por un nutriólogo clínico. Tenga una paciente que acudió a mi consulta con un problema similar al tuyo tras su evaluación nos percatamos de que consumió solo el 60% de las necesidades que su cuerpo requiere por lo que jamás lograría subir de peso. Misma situación que tu caso ella pensaba que comía demasiado, sin embargo, no era lo suficiente. El tema de creer que se come de todo o en grandes cantidades es muy subjetivo y varia de persona a persona.

¡Hola!
Primero que nada, como menciona mi colega Adrían, evalúa que consumes durante el día y cuánto consumes, esto lo puedes hacer mediante apps digitales como Cronometer o MyFitnessPal, haz un promedio de 2-3 días (1 entre semana y otros de fines de semana) y ya que tienes el dato de cuántas calorías consumes en promedio podrás saber si es suficiente o no según tus requerimientos energéticos
(también te recomiendo revisar tu nivel de actividad física y ejercicio para conocer cuál es tu necesidad energética).

Ahora para aumentar de peso, me imagino que no quieres que sea de grasa solamente sino también quieres que sea de músculo... Si es así necesitas tener ejercicios específicos para hacer hipertrofia muscular (darle ese estímulo al cuerpo) y comer abundante cantidad de proteínas y carbohidratos (para que pueda tener con qué construir el músculo).
Un ejemplo de desayuno podría ser: Pan tostado con queso cottage, crema de maní y fruta picada.
El pan y la fruta picada son los carbohidratos y también te dan micronutrientes necesarios al cuerpo, el queso cottage es la proteína y la crema de maní son las grasas saludables con proteína que te pueden ayudar a alcanzar tu objetivo.

¡Espero haberte ayudado!

Sería bueno conocer un poco más de su historia clínica, hábitos alimenticios y actividad física, indagar y lograr tener un diagnóstico clínico adecuado, probablemente no solo comer más comida sea la solución, también elegir la calidad de los alimentos o complementar la alimentación con ejercicio adecuado que ayude a la ganancia de masa muscular limpia, en todo caso requiere de valoración y seguimiento analítico. Recuerde que debemos consumir un porcentaje adecuado de nutrientes para lograr nuestros objetivos sin descartar la revisión clínica de rutina.

Hola, recuerda que lo más importante es acudir con un especialista, para que pueda diagnosticarte y ayudarte al aumento de peso, ya que hay muchos factores que pueden o no a estancarte en el objetivo que tienes. Para ello hay que evaluarte para que podamos ayudarte correctamente sin que tengas ningún efecto secundario.