cuando yo era pequeña sufrí de anafilaxia por comer camarón crudo, los doctores le dijeron a mi mamá
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cuando yo era pequeña sufrí de anafilaxia por comer camarón crudo, los doctores le dijeron a mi mamá que soy alergica a los camarones, a los años comí camarón cocido y estuve en contacto con camarones cocidos pero no tuve ninguna reacción, ni siquiera leve; mi pregunta es
cómo es posible que cuando comí camarones crudos tuve una reacción tan fuerte como lo es la anafilaxia, pero al momento de comer camarones cocidos ni siquiera tuve picazón o algo similar?
cómo es posible que cuando comí camarones crudos tuve una reacción tan fuerte como lo es la anafilaxia, pero al momento de comer camarones cocidos ni siquiera tuve picazón o algo similar?
Porque cuando se es alérgico a alimentos se es alérgico a moléculas, no a todo el alimento, y los alimentos tienen proteínas termolábiles y termoestables, en base a eso hacemos la recomendación, hay un estudio de alergia molecular que nos hace dar recomendaciones más específicas de lo que tienes que evitar y como te tienes que cuidar. Te recomiendo asistir a consulta con un experto para que te evalue. Probablemente tu alergia alimentaria proviene de una alergia respiratoria al ácaro no tratada (porque comparte proteínas que se llaman tropomiosinas con el camarón y crustáceos). Es super interesante! Nosotros estudiamos mucho a nivel molecular para entender tus alergias ! Acude a consulta con un alergólogo certificado ...
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En el camarón existen varias proteínas que pueden causar alergia. La más común se llama tropomiosina y no se destruye con la cocción, por eso muchas personas reaccionan tanto al camarón crudo como al cocido. Pero también hay otras proteínas, como la arginina quinasa, que sí se destruyen con el calor. Quienes son alérgicas a esta, la reacción puede presentarse solo al comer camarón crudo, pero no al cocido.
Por eso hay casos como el tuyo, la proteína que te causó la reacción grave probablemente era de las que se destruyen al cocinarse, por eso toleramos la ingesta de camarón cocido.
Por eso hay casos como el tuyo, la proteína que te causó la reacción grave probablemente era de las que se destruyen al cocinarse, por eso toleramos la ingesta de camarón cocido.
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